Dalle ceneri di un incendio che aveva segnato profondamente il locale, la storica Malga Fratazza è tornata a vivere, più accogliente e caratteristica di prima. Nel cuore di San Martino di Castrozza, di fronte alle maestose Pale di San Martino, il panorama mozzafiato si fonde con l'aria fresca di montagna e il silenzio circostante, rilassando corpo e mente. Con ampie sale interne e un grande terrazzo all'aperto, il locale offre l'ambiente perfetto per un pranzo tranquillo, una pausa après-ski o una piacevole cena con amici e famiglia. Il menù celebra i ricchi sapori della cucina trentina con piatti tipici della località, come la poina fumada (una ricotta affumicata servita con polenta o come condimento per gli gnocchi) o la Rosada Trentina (una fresca e cremosa bavarese al miele).
Malga fratazza
San Martino di Castrozza
In compagnia c’è più gusto.
Non mancano proposte raffinate come per esempio la tartare di Black Angus battuta a coltello alla senape con tuorlo d'uovo fritto in abbinamento a pregiati vini trentini. La cucina della malga riesce a coniugare armoniosamente l’utilizzo di attrezzature storiche che caratterizzano il luogo come la spumarola, alle più moderne soluzioni firmate Giorik, tra cui: uno Steambox Master per garantire processi sicuri e risultati qualitativamente superiori, e una linea di cottura modulare Unika, che con la sua versatilità si adatta con naturalezza a ogni tipo di spazio, rispondendo alle esigenze specifiche dell'ambiente. Focus ne ha curato con maestria la progettazione e l'installazione, dando valore ad uno progetto che onora il passato, si ispira al futuro e garantisce qualità nel presente.
