Une vraie Évolution
Un four au cœur technologique
Écran 9" tactile
Écran tactile rétroéclairé avec diagonale de 9”, le plus grand de toute la gamme des fours Giorik. Grâce à l’intuitivité élevée, il permet la simplification des opérations en cuisine.
Système symbiotique
Grâce à un brevet Giorik, deux méthodes de production de la vapeur cohabitent dans le four Steambox Evolution H qui allient la qualité de la vapeur générée dans la chaudière à la rapidité et économie de la vapeur générée en mode INSTANT. Les avantages que ce système comporte sont facilement mesurables en termes de RAPIDITÉ, QUALITÉ, PERFORMANCE et ÉCONOMIE.
L’Habitat climatique parfait
Le système unique de contrôle de l’humidité (breveté Giorik) permet de contrôler la situation climatique à l'intérieur de la chambre de cuisson et d’intervenir pour toujours assurer le degré d’hydratation adéquat. Ceci est possible grâce à un logiciel qui analyse les paramètres de référence dans la chambre, et effectue les réglages de production de la vapeur et l'évacuation de l’humidité.
Modulation de la vapeur
Dans les fours Evolution H, il est non seulement possible de régler la QUANTITÉ de vapeur introduite dans la chambre de cuisson, mais il est aussi possible de moduler son niveau d'hydratation.
RecipeTuner change en fonction du type de cuisson définie et permet de régler : cuisson, brunissement, niveau d'humidité et de degré de levage. Les interfaces fonctionnent aussi bien avec les programmes prédéfinis qu’avec ceux créés par le chef.
Le nouveau Rack Control permet la cuisson de plats différents en même temps sur différents niveaux. Par ailleurs, avec EasyService, une nouvelle fonction du Rack Control, il est possible de servir tous les plats au même moment.
Connecté au cloud
Dotés de série d’un module wi-fi qui permet d’être reconnaissables et visibles sur le Cloud Giorik. Cela permet l’analyse des erreurs et des paramètres à distance, et de mettre à jour des logiciels en temps réel.
Créez, modifiez, dupliquez et distribuez les recettes à tous les fours à distance. Développez des livres de recettes personnalisés toujours disponibles sur le cloud Giorik.
