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Bagnomaria

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Ideali per un utilizzo in pasticceria

La cottura a bagnomaria è particolarmente indicata per cuocere alimenti che necessitano di una cottura delicata e lenta, non a contatto diretto con la fiamma e con maggiore controllo sulla temperatura, grazie al rilascio graduale del calore da parte dell’acqua calda. Per questo la collocazione per eccellenza di queste macchine è in pasticceria, per preparare dolci a cucchiaio come creme e soufflé che possono essere sciolti senza rischiare di bruciare.

Le caratteristiche

Piani superiori stampati con invaso antitraboccamento. Il riscaldamento avviene tramite resistenze elettriche in acciaio inox, fissate sotto il fondo della vasca, Lo scarico dell’acqua avviene tramite rubinetti di scarico con collo asportabile posti sul fronte anteriore e dotati di dispositivo di sicurezza contro aperture accidentali.

LBE4711
SCHEDA Confronta

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