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LINEA UNIKA: DI NOME E DI FATTO

LINEA UNIKA: DI NOME E DI FATTO

29/03/2010

Dall'ingegno dell'azienda Giorik nasce la rivoluzionaria linea di cottura orizzontale Unika, una sintesi perfetta di innovazione e funzionalità per rispondere alle molteplici esigenze della ristorazione professionale. Questa linea è disponibile nelle versioni Unika 700 e Unika 900, elettriche o a gas, con soluzioni tecniche ed estetiche che le accomunano e che permettono una grande varietà di configurazioni, tutte coperte da certificazione Giorik. Intercambiabilità, efficienza e facilità di pulizia sono le caratteristiche che rendono la linea Unika degna di questo nome. Le gamme si compongono di diversi elementi modulari, tutti combinabili fra loro, tra cui cucine elettriche e a gas, piastre fry top, brasiere, cuocipasta, pentole, griglie a pietra lavica, bagnomaria e piastre a induzione. Da segnalare i nuovi PIANI DI COTTURA A GAS, caratterizzati dalla massima flessibilità grazie alla possibilità di variare la posizione dei bruciatori a seconda dell’utilizzo richiesto, e dalla semplicità di pulizia soprattutto nella versione con le griglie a filo–piano, in ghisa o in acciaio, in cui le operazioni di servizio sono facilitate da un rubinetto di carico/scarico che attinge da una bacinella d’acqua posizionata sotto i bruciatori. Di nuova concezione anche il trattamento antiaderente applicato alle piastre dei FRYTOP e alla vasca delle BRASIERE, che permette metodi di cottura leggeri e dietetici, con uso limitato di olio e burro. SLIDE ARMOR XH12, il rivestimento utilizzato, conferisce infatti alla superficie la proprietà di antiaderenza per qualsiasi tipo di alimento resistendo alle abrasioni ed al lavaggio aggressivo, nel rispetto delle normative europee e statunitensi in tema di materiali per gli alimenti. Per preservare la morbidezza dei cibi e un loro adeguato grado di umidità, Unika 900 presenta inoltre Aquagrill, un sistema per grigliare dotato di bacinella per il contenimento dell’acqua, erogata tramite un rubinetto di carico e scarico incorporato nella macchina. La presenza dell' acqua riduce sensibilmente il fumo durante la cottura, nonché l' accensione di fiamme indesiderate provenienti dal grasso in scioglimento, facilitandone la pulizia terminato il ciclo di cottura. Unika 700 e Unika 900 dispongono di una vastissima gamma di friggitrici a gas ed elettriche. Le vasche delle friggitrici a gas sono disponibili in due versioni: con scambiatori di calore esterni alla vasca, oppure interni. Tutti i modelli sono disponibili anche nella versione melting con controllo elettronico della temperatura. Infine, per facilitare le operazioni di pulizia, tutti gli elementi della gamma Unika sono disponibili in versione PIANO IGIENICO. La configurazione delle funzioni è decisa dal cliente in base alle proprie esigenze e puo' essere completata da accessori quali strutture di appoggio per pentole, piani di porzionamento nonché supporti per salamandre. Il piano di lavoro è disponibile nella versione da 20/10 oppure da 30/10.

 

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