Referenze

AZIENDA DELPONTE - Ariccia, Roma

AZIENDA DELPONTE - Ariccia, Roma

27/04/2021

Chi non conosce la Porchetta di Ariccia? Un piatto dalla tradizione millenaria, presumibilmente risalente alla popolazione dei latini e precedente la conquista romana, che è l’emblema dello street food capitolino. Nel 2011 la Porchetta di Ariccia ottiene il riconoscimento di indicazione geografica protetta (IGP), ma solo chi l’ha provata può effettivamente testimoniare tutta la sua bontà! Una ricetta che ha nella croccantezza della crosta e nel colore caratteristico bianco-rosato delle carni, finemente speziate, le sue peculiarità. Ancora oggi, l’arte della preparazione di questa prelibatezza continua a tramandarsi nelle famiglie ariccine. Tra questi custodi di saperi, c’è la famiglia Mattù, titolare dell’Azienda delPonte. Pietro Mattù e family hanno scelto la qualità a marchio Giorik per l’allestimento completo della cucina del loro nuovo foodshop, ricavato dall’ammodernando completo di una dismessa fabbrica tessile ad Ariccia, diventato un’oasi del cibo Bio e della sostenibilità ambientale, un luogo dove poter fare spesa e fermarsi a gustare i migliori prodotti locali.

Sito

Iscriviti alla Newsletter

Torna su