La nuova gamma Giorik prevede due diverse linee di prodotto, la gamma H di forni con generatore di vapore e touch screen a 9’’ e la nuova gamma R di forni a iniezione diretta con controllo touch screen a 7’’.
Grazie ad un ingegnoso brevetto Giorik, nei forni della gamma H convivono in modo complementare due metodi di produzione del vapore che uniscono la qualità del vapore generato in caldaia alla velocità ed economicità del vapore generato in modo INSTANT.
Scopri tutte le caratteristiche dei forni H ed R scaricando la brochure.


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Tecnologia in costante evoluzione

Reversibile: Porta con cerniere a sinistra disponibile su richiesta.
Intuitivo: controllo Touch screen - 9’’ Evolution H , 7’’ Evolution R
Generoso: Cambiando i porta teglie la capacità varia da GN 1/1 a EN (600x400 mm).
Luminoso: Grazie alle luci a led sulla porta.
Evoluto: Nuovo software che gestisce le cotture per processi.
Versatile: Con il RECIPE TUNER permette la personalizzazione rapida dei programmi di cottura.
Organizzato: Nuovo rack control con funzione Easy Service, gestisce le cotture per ogni livello.
Connesso: Grazie al modulo WiFi sempre incluso!
Collaborativo: Con tools di auto diagnosi per verifiche funzionali automatiche.

STEAMBOX EVOLUTION H
Il vapore intelligente - Grazie ad un ingegnoso brevetto Giorik, nel forno Steambox Evolution H convivono in modo complementare due metodi di produzione del vapore che uniscono la qualità del vapore generato con il BOILER alla velocità ed economicità del vapore generato in modo INSTANT. I vantaggi che questo sistema comporta sono facilmente misurabili in termini di RAPIDITÀ, QUALITÀ, EFFICIENZA e RISPARMIO.

RISPARMIO - Il forno Steambox Evolution H monta un generatore di vapore di misure notevolmente ridotte rispetto ai tradizionali forni misti, un microboiler che riesce a limitare il consumo ad 1 solo kW (nei forni di capienza 6 e 10 teglie, 2 kW nei forni più grandi), senza compromettere la performance.

Controllo umidità

Meteo System, il perfetto habitat climatico - Il sistema unico di controllo dell’umidità brevettato Giorik di cui sono dotati i forni Steambox Evolution, permette di monitorare costantemente la situazione climatica all’interno della camera di cottura e di intervenire prontamente per mantenere sempre il corretto grado di idratazione.

Bruciatori innovativi

Le versioni a GAS montano bruciatori di ultima generazione che si basano sul concetto della premiscelazione di gas e aria e quindi sull’ottimizzazione della combustione e della resa grazie ad un sistema/scambiatore ad alta efficienza.

Steam Tuner & Super Steam

Steambox Evolution H
Steam tuner, la modulazione del vapore - Nei forni Steambox Evolution H non solo è possibile calibrare la QUANTITÀ di vapore che viene immessa in camera di cottura, ma è anche possibile intervenire sulla QUALITÀ. Questo grazie all’utilizzo di un sistema brevettato, che consente di modulare il livello di idratazione del vapore calibrando il giusto grado di secchezza o umidità in base alla tipologia di cottura.
Steambox Evolution R
SuperSteam - controllo qualitativo del vapore a due livelli. Nei forni Steambox Evolution R è possibile scegliere tra due livelli di intensità di vapore in camera, adattarsi a diversi tipi di cibo e ricette è facilissimo per gli chef!

Pannelli

9’’ - il touch screen a 9’’ è disponibile per Steambox Evolution:
- versione H : il vapore viene generato in modalità combinata instant + boiler ad alta efficienza grazie al Symbiotic System
7’’ - il touch screen a 7’’ è disponibile per Steambox Evolution:
- versione R : il vapore viene generato in modalità instant e grazie alla funzione OneTouch l’utente può selezionare fino a 9 ricette preferite attivabili con un solo tocco dalla schermata principale.

SISTEMA DI LAVAGGIO

Steambox Evoluton H
Il sistema di lavaggio per Steambox Evolution H è a ciclo chiuso con consumi ridotti di acqua per e polivalente, permette infatti di utilizzare sia il detersivo liquido che le speciali tabs con sanificante per la pulizia.
Inoltre questo combi è dotato di un BOILER AUTOPULENTE con un sistema di decalcificazione automatico.

Steambox evolution R
Il sistema di lavaggio dei forni R è a ciclo aperto, senza ricircolo dell’acqua, ma grazie all’attenta progettazione del sistema idraulico i consumi risultano veramente controllati.
Grazie al nuovo detergente liquido 2in1 il ciclo di pulizia e quello di brillantatura della camera avvengono simultaneamente.

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