Cuocere a convezione, a vapore, misto convezione vapore con umidificatore e deumidificazione, con spillone e mantenere in temperatura sono alcune funzioni di MovAir. Il forno è disponibile con connessione elettrica e gas.


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EASYAIR per la pasticceria

EasyAir monta paratie bivalenti GN 1/1 e EN 600x400 (con interasse da 74 mm) sostituibili con delle paratie EN 600x400 con interasse da 80 mm, ideali per la pasticceria. L'uniformità di cottura è garantita da una ventola a 3 velocità con inversione automatica della rotazione.

EasyAir per la gastronomia

EasyAir risulta essere perfetto anche per la gastronomia grazie alla possibilità di cucinare a convezione, a vapore e a ciclo misto convezione/vapore oltre che affumicare. Grazie alla funzione mantenimento/maturazione, inoltre, consente la cottura lenta di arrosti di grande pezzatura.

Electromechanical ovens

EasyAir è disponibile con un pannello di controllo elettromeccanico tradizionale in tre diverse versioni: convezione senza umidificatore, convezione a 2 velocità con umidificatore e combi convezione/vapore a due velocità con umidificatore.

Regolazione dell'umidità

Il sistema unico di controllo dell'umidità di cui sono stati dotati i forni EasyAir, permette di monitorare costantemente la situazione climatica all'interno della camera di cottura e di intervenire prontamente per mantenere sempre il corretto grado di idratazione.
L’evacuazione dell’umidità avviene attraverso una valvola a farfalla che permette, grazie ad un sistema di aspirazione dell’aria, di estrarre l’eccedenza in camera in maniera rapida e completa. Questa valvola viene aperta solo quando serve, eliminando così inutili fuoriuscite di calore.

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