Cette gamme est constituée de modèles avec commandes électroniques et électroniques programmables.
La porte à volets isolée permet que la chambre de cuisson maintienne une température constante, ce qui élimine les problèmes de perte de chaleur rencontrés avec des portes en verre. Ce système amène la nourriture à une température uniforme grâce à son système de libération contrôlée de vapeur mais également aux ventilateurs tournant dans des directions alternées et pouvant être programmés pour différents types de plats.


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UNE CUISSON À PLUS FAIBLE TEMPÉRATURE ET UN SYSTÈME DE MAINTIEN À TEMPÉRATURE

Les fours statiques de maintien à température chauffés par des éléments électriques permettent de maintenir la nourriture pré-préparée à la température de service correcte.

CARACTÉRISTIQUES :
• Hygiène et sécurité alimentaires HACCP : Les fours de maintien à température Giorik permettent à la nourriture d'être maintenue à une température comprise entre 60 et 90 °C.
• Facile à transporter et à installer : Les fours de maintien à température Giorik sont légers, il vous suffit de les brancher et ils sont prêts à être utilisés.

UNE CUISSON FACILE

Des solutions conviviales incluent des fours de maintien à température équipés de TIROIRS, deux modèles à petite échelle peuvent être positionnés facilement sous le plan de travail. Les tiroirs conçus pour accueillir des bacs GN 1/1 avec une hauteur maximum de 150 mm sont plus faciles à manœuvrer que la porte, ce qui facilite la manipulation des aliments.

QUALITÉ DE CUISSON

En comparaison à un four conventionnel, la chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson est maintenue à une température plus constante grâce à la porte à volets isolée permettant de réduire significativement la perte de chaleur. Un système d'émission de vapeur contrôlée permet de maintenir à température de la nourriture et de la réchauffer naturellement grâce au système de rotation alternative des ventilateurs qui peut être réglé en fonction du type de plat et de ses exigences en matière de cuisson.

PANNEAUX

Les versions contrôlées électroniquement et celles contrôlées mécaniquement disposent de commandes intuitives extrêmement simples, ce qui fait que l'appareil est accessible à tous les membres du personnel de cuisine. Cela signifie que le chef est libre de se concentrer sur la préparation et la cuisson de chaque plat étant donné que les opérations de réchauffement peuvent être effectuées par n'importe quel membre du personnel.

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