Un système ingénieux breveté de Giorik fait qu'il est désormais possible pour les fours STEAMBOX de générer de la vapeur de deux façons différentes et en même temps complémentaires. Ces derniers combinent la qualité d'une vapeur générée par une chaudière à la vitesse et à l'économie de la vapeur générée de manière INSTANTANÉE. Cette gamme est composée de 4 sets de modèles différents de par leur type de contrôles et système de génération de vapeur.


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UNE TECHNOLOGIE EN CONSTANTE ÉVOLUTION

REVERSIBLE : Porte avec charnières gauches disponibles sur demande.
INTUITIF : Nouvel écran tactile 9".
SPACIEUX : Il suffit de changer les étagères pour faire varier la capacité de GN 1/1 à EN (600 x 400 mm).
ÉCLAIRÉ : Éclairage à DEL installé sur la porte.
HIGH-TECH : Le nouveau logiciel gère chaque processus de cuisson.
VERSATILE : des programmes de cuisson personnalisés effectués rapidement et facilement avec le SYNTONISEUR DE RECETTES.
ORGANISÉ : Un nouveau système simple de contrôle de l'entretien des grilles gère la cuisson à chaque niveau.
CONNECTÉ : Module WiFi en option.
FEED-BACK : Outils de diagnostic automatique pour vérifications fonctionnelles automatiques.

ÉCONOMIQUE : le four STEAMBOX dispose d'un générateur de vapeur bien plus petit que ceux installés dans les fours mixtes traditionnels, d'un micro-bouilleur permettant de réduire la consommation à seulement 1 kW (dans le cas de 6 et 10 poêles à four, 2 kW pour des fours plus grands), sans cette performance d'affectation.

CONTRÔLE DE L'HUMIDITÉ

Système météo, un parfait habitat climatique : le système simple de contrôle de l'humidité, en attente de brevet par Giorik, installé dans les fours STEAMBOX permet de surveiller constamment la situation climatique à l'intérieur de la chambre de cuisson et de prendre rapidement des actions afin de toujours conserver un bon niveau d'humidité.

DES BRÛLEURS INNOVANTS

Les versions GAZ sont équipées de brûleurs de dernière génération basés sur un concept de prémélange gaz/air et également sur l'optimisation de la combustion et de la sortie grâce à un système/échangeur d'efficacité supérieure.

SYNTONISATEUR DE VAPEUR

Syntoniseur de vapeur, SYNTONISATION DE VAPEUR DE QUALITÉ : les fours Steambox vous permettent de déterminer à la fois la QUANTITÉ et la QUALITÉ de la vapeur dans la chambre de cuisson. Ce système en attente de brevet permet à l'utilisateur d'ajuster le niveau d'hydratation de vapeur en définissant le correct niveau de sécheresse ou d'humidité en fonction du type de cuisson.

PANNEAUX TACTILES

La version ÉCRAN TACTILE des fours Steambox consiste en deux variations.
- La version H dispose du nouveau système de production de vapeur en combinant un GÉNÉRATEUR DE VAPEUR DE GRANDE EFFICACITÉ à un système INSTANTANÉ.
- Dans la version T, la vapeur est générée de manière INSTANTANÉE.

PANNEAU PROGRAMMABLE : la version programmable des fours Steambox consiste en deux variations.
- La version M dispose du nouveau système de production de vapeur en combinant un GÉNÉRATEUR DE VAPEUR DE GRANDE EFFICACITÉ à un système INSTANTANÉ.
- Dans la version P, la vapeur est générée de manière INSTANTANÉE.

SYSTÈME DE NETTOYAGE

ÉCOLOGIQUE : Cycle fermé avec consommation d'eau réduite.
OPTIONS DE NETTOYAGE : Du détergent liquide ou des tablettes désinfectantes peuvent être utilisés.
SYSTÈME DE RINÇAGE ÉCOLOGIQUE : Un liquide de rinçage bio écologique innovant est désormais disponible.
BOUILLEUR AUTO-NETTOYANT : avec système de détartrage automatique.

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