Kore arrive à concentrer le maximum d’efficacité dans un minimum d’espace, tout en garantissant les mêmes prestations qu’un four mixte. C’est un four multifonction et compact qui s’adapte parfaitement aux activités commerciales qui ont une offre qualitative élevée mais une disponibilité limitée d’espace. Disponible en trois versions :
B-Ecran tactile 7’’ avec générateur de vapeur haute efficacité
I-Ecran tactile 7’’ à injection directe
M- Mini Touch à écran tactile 5’’ à injection directe


Téléchargez la brochure Kore
(PDF Kb)

LE SEUL FOUR COMPACT A GAZ ET AVEC CHAUDIERE

Giorik a breveté un système de production de la vapeur qui permet de contenir le générateur de vapeur dans un espace très réduit comparé aux chaudières traditionnelles. Cette particularité, associée aux caractéristiques extraordinaires du générateur de vapeur à Haute Efficacité, permet la présence de la chaudière dans les fours Kore. Ils existent par ailleurs les versions à gaz qui montent des brûleurs spéciaux qui optimisent le processus de combustion.

Compact : Four à gaz avec chaudière de 519 mm de largeur
Performant : brûleur à prémélange à haut rendement ;
Consommations réduites : chaudière à haute efficacité ;
Intuitif : commandes tactiles simple à comprendre pour toute la gamme ;
Pratique : une centaine de recettes préchargées prête à l’emploi et lancement simple de tous les programmes de cuisson.

CONTROLE DE L’HUMIDITE

Le système unique de contrôle de l’humidité (Brevet Giorik) permet de contrôler la situation climatique à l'intérieur de la chambre de cuisson et d'intervenir rapidement pour maintenir le degré correct d’hydratation. Ceci est possible grâce à un logiciel qui analyse les paramètres de référence dans la chambre, et qui se charge des réglages de production de la vapeur et d'évacuation de l’humidité nécessaires pour garantir les conditions idéales pour chaque type de cuisson.

LA QUALITE DE LA VAPEUR

Steam tuner, la modulation de la vapeur - Sur les fours Kore, il est non seulement possible de régler la QUANTITE de vapeur introduite dans la chambre de cuisson, mais aussi d'intervenir sur la QUALITE. Ceci est possible grâce à l’utilisation d’un système qui permet de moduler le niveau d’hydratation de la vapeur en réglant le degré correct de sècheresse ou d'humidité en fonction du type de cuisson (brevet Giorik)

PORTES REVERSIBLES ET INSPECTION PAR L’AVANT

Porte DRTE/GCHE - Kore prévoit la possibilité d'inverser le sens d'ouverture de la porte. Cela peut même être effectué après l’installation en remplaçant la porte par une « contraire ».
Les portes, entièrement fabriquées en Aisi 304, permettent l’ouverture de la vitre intérieure pour faciliter son nettoyage. La présence de vitres à basse émissivité réduit la température superficielle de la vitre extérieure et, en diminuant la dispersion de la chaleur, elle augmente l’efficacité thermique du four.
L’accès au compartiment contenant tous les composants électroniques et électromécaniques est facilement garanti par la possibilité d’enlever le panneau avant pour garantir la simplicité maximale des opérations de maintenance.

PANNEAUX

Tous les modèles Kore sont dotés d’un écran tactile qui permet un affichage facile des fonctions et des icônes, notamment
B - Ecran tactile horizontal 7’’ avec générateur de vapeur à haute efficacité
I - Ecran tactile horizontal 7’’ à injection directe (Instant)
M - Mini Touch avec écran tactile vertical 5’’ à injection directe (Instant)

LAVAGE

Le système de lavage est différent selon le modèle.
Modèles B et I - Tous les modèles B et I sont fournis avec lavage automatique. Par ailleurs, la présence du circuit fermé permet l’utilisation d'un nettoyant liquide ou solide (tablettes) ; l’interface intuitive permet de lancer facilement l’un des 4 programmes de lavage. Disponible sur demande une douchette à appliquer à l’extérieur du four
Modèles M – Tous les modèles M sont disponibles avec lavage automatique en option ; l’interface intuitive permet de lancer facilement l’un des 4 programmes de lavage. Disponible sur demande une douchette à appliquer à l’extérieur du four.

Inscrivez-vous à la newsletter

Remonter