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Cuisiner n'a jamais été aussi facile

Cuire à convection, à la vapeur, mixte convection-vapeur, convection avec humidification et avec déshumidification, avec sonde à cœur, régénérer, maintenir à température. Voici les fonctions d'EasyAir, disponible dans la version à gaz ou électrique, qui grâce aux cloisons bivalentes, permet d'utiliser aussi bien des plaques aux dimensions gastronorm que des plaques à pâtisserie de 600x400 mm.

EASYAIR pour la pâtisserie

EasyAir monte des cloisons bivalentes GN 1/1 et EN 600x400 (avec entraxe de 74 mm) remplaçables par des parois EN 600x400 avec entraxe de 80 mm, idéales pour la pâtisserie. L'uniformité de cuisson est garantie par une ventilation à 3 vitesses à inversion automatique de la rotation. La version à écran tactile intègre les principaux programmes de cuisson du pain et de la pâtisserie.

EasyAir pour la gastronomie

Easy Air est également parfait pour la gastronomie grâce à la possibilité de cuisiner à convection, à la vapeur et à cycle mixte convection/vapeur et de fumer. Par ailleurs, grâce à la fonction maintien/maturation, il permet la cuisson lente des grandes pièces de rôtis. La grande intuitivité du panneau de commande à écran tactile offre de nombreux programmes de cuisson préchargés.

Fours à écran-tactile

EasyAir est disponible avec une commande à écran tactile de 5" au graphisme intuitif et au design innovant. La commande à écran tactile permet l'utilisation de programmes de cuisson préchargés, de recettes chargeables à l'aide de clés USB, de programmes avec neuf phases de cuisson, le réglage de l'humidité relative dans la chambre, trois vitesses de ventilation différente, des cuissons avec sonde à cœur et des cuissons à basse température avec delta T.
Fours électromécaniques. EasyAir est également disponible avec le panneau électromécanique traditionnel en trois versions différentes : à convection sans humidificateur, à convection avec humidificateur et deux vitesses, et mixte convection/vapeur avec humidificateur et deux vitesses.

Technologie intuitive

Le nouveau Rack Control permet la cuisson de plats différents en même temps sur différents niveaux. Par ailleurs, avec EasyService, une nouvelle fonction du Rack Control, il est possible de servir tous les plats au même moment.
La fonction One Touch permet à l'utilisateur de réduire les temps en lançant en un seul geste ses recettes préférées. Le four donne en effet la possibilité de mémoriser jusqu'à 9 programmes de cuisson (sélectionnables parmi les programmes prédéfinis configurés par Giorik ou créés ad hoc par l'utilisateur en configurant des paramètres personnalisables), activables directement à partir de la page-écran OneTouch avec un simple « clic ».

Réglage de l'humidité

Le système unique de contrôle de l'humidité qui équipe les fours EasyAir, permet de contrôler constamment la situation climatique à l'intérieur de la chambre de cuisson et d'intervenir rapidement pour que le degré d'hydratation soit toujours correct.
L’évacuation de l'humidité s'effectue à travers une vanne papillon qui permet, grâce à un système d'aspiration de l'air, d'extraire l'excès de la chambre de manière rapide et complète. Cette vanne s'ouvre uniquement en cas de besoin, éliminant ainsi toute perte de chaleur inutile.

Système de lavage

Un système de lavage de la chambre du four est disponible sur demande, uniquement dans la version Touch. Ce système prévoit trois programmes de lavage en fonction des besoins spécifiques : soft, normal, hard. Le lavage automatique garantit le maximum d'hygiène de la chambre de cuisson avec le minimum de consommation d'eau.

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