La gama se compone de modelos con controles electrónicos y electrónicos programables.
La puerta ciega aislada asegura que la cámara de cocción mantiene una temperatura constante, eliminando los problemas de pérdida de calor que se pueden encontrar con puertas de cristal. Este sistema trae la comida a una temperatura uniforme, gracias no sólo a la liberación controlada de vapor, sino también a los ventiladores que rotan en direcciones alternas y que puede ser programado para diferentes tipos de platos.


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COCCIÓN A TEMPERATURA BAJA Y SISTEMA DE SOPORTE

Los hornos de retención estática que se calientan por medio de elementos eléctricos hacen posible mantener la comida prepreparada en la correcta temperatura para servir.

CARACTERÍSTICAS:
• Seguridad alimentaria e higiene según HACCP: Los hornos de retención Giorik aseguran que los alimentos se mantienen a una temperatura de entre 60°C y 90°C.
• Fácil de transportar e instalar: Los hornos de retención Giorik son ligeros, basta con conectarlos a la alimentación y están listos para funcionar.

SIMPLIFICAR LA COCCIÓN

Las soluciones fáciles de usar incluyen los hornos de retención equipados con CAJONES, dos modelos a pequeña escala que son fáciles de colocar por debajo de la superficie de trabajo. Los cajones diseñados para aprovechar las bandejas GN 1/1 con una altura máxima de 150 mm, son más fáciles de maniobrar que la puerta, haciendo más fácil la manipulación de los alimentos.

COCINA DE CALIDAD

En comparación con un horno convencional, el calor en el interior de la cámara de cocción se mantiene a una temperatura más constante gracias a la puerta ciega aislada que produce una notable reducción de las pérdidas de calor. Un sistema de emisión de flujo controlado permite mantener y recalentar alimentos naturalmente también ayudado por el sistema de rotación alterna programable del ventilador, que se puede ajustar según el tipo de plato y sus necesidades de cocción.

PANELES

Tanto las versiones con control mecánico como electrónico tienen controles extremadamente simples e intuitivos, haciendo que los dispositivos sean accesibles a todos los miembros del personal de la cocina. Esto significa que el chef queda libre para concentrarse en preparar y cocinar cada plato porque otro miembro del personal pueden realizar operaciones de recalentamiento.

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