La gama se compone de modelos con controles mecánicos, electrónicos y electrónicos programables.
Todos estos aparatos son prácticos para usar y operar independientemente de otros aparatos de cocina y, con el depósito de agua externo opcional para la humidificación, no hay necesidad de una conexión al suministro de agua. Los modelos que combinan las funciones de regeneración y de soporte pueden ser suministrados en una unidad fija o sobre ruedas para utilizar como un carro, haciendo que el horno resulte práctico y seguro para mover.


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COCCIÓN A TEMPERATURA BAJA Y SISTEMA DE SOPORTE

Los hornos de retención estática que se calientan por medio de elementos eléctricos hacen posible mantener la comida prepreparada en la correcta temperatura para servir.

CARACTERÍSTICAS:
• Seguridad alimentaria e higiene según HACCP: Los hornos de retención Giorik aseguran que los alimentos se mantienen a una temperatura de entre 60°C y 90°C.
• Fácil de transportar e instalar: Los hornos de retención Giorik son ligeros, basta con conectarlos a la alimentación y están listos para funcionar.

SISTEMA DE REGENERACIÓN

Hornos de regeneración impulsados por ventiladores que hacen posible llevar los alimentos previamente cocidos y refrigerados a la temperatura de servicio.

CARACTERÍSTICAS:
• Regeneración desde temperatura positiva (+2°C) o negativa (-18 ºC).
• Seguridad e higiene alimentaria HACCP: la sonda interior permite llevar los productos alimenticios a una temperatura superior a 65°C con gran precisión.
• Sistema automático de adición de humedad para alimentos a regenerar.
• La cámara de regeneración de los modelos de pie puede usarse en combinación con carros de refrigeración y de horno.
• Se pueden guardar los programas para la regeneración y las fases de soporte
• Velocidad del ventilador ajustable.

TRANSPORTABLE

Todos estos aparatos funcionan independientemente de los demás en la cocina y algunos modelos con un depósito de agua externa opcional para la humidificación no necesitan estar conectados a la fuente de abastecimiento de agua.
Los modelos que combinan las funciones de retención y regeneración también pueden ser montados en CARROS, suministrados en una unidad fija o sobre ruedas.

COCINA DE CALIDAD

En comparación con un horno convencional, el calor en el interior de la cámara de cocción se mantiene a una temperatura más constante gracias a la puerta ciega aislada que produce una notable reducción de las pérdidas de calor. Un sistema de emisión de flujo controlado permite mantener y recalentar alimentos naturalmente también ayudado por el sistema de rotación alterna programable del ventilador, que se puede ajustar según el tipo de plato y sus necesidades de cocción.

Paneles

Tanto las versiones con control mecánico como electrónico tienen controles extremadamente simples e intuitivos, haciendo que los dispositivos sean accesibles a todos los miembros del personal de la cocina. Esto significa que el chef queda libre para concentrarse en preparar y cocinar cada plato porque otro miembro del personal pueden realizar operaciones de recalentamiento.

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