Homepage >
Ideen > unsere Ideen
Was Küche betrifft, so hat jeder seine eigene Vorstellung
davon. Da gibt es Vegetarier, Gesundheitsapostel, Veganer. Es
gibt Leute, die sich den Tafelfreuden uneingeschränkt hingeben.
Manche bevorzugen die Spezialitäten aus der eigenen Region;
andere wollen neue Esskulturen erleben. Es gibt das Slow-food
und das Fast-food.
Die Vorstellungen von
sind
eindeutig. Vor allem anderen kommt die Entwicklung einer Ausstattungsserie
für die Catering-Industrie, die den Bedürfnissen der
untereinander sehr verschiedenen Länder, Einrichtungen und
Vorschriften Rechnung trägt, die jedoch eine gemeinsame Basis
haben: die Forderung nach technischer Zuverlässigkeit, nach
konkreten Ergebnissen in Sachen Produktivität und nach verlässlichem
Service vor und nach dem Kauf. Wenn alle diese grundlegenden Bedingungen
erfüllt sind, steht alles Weitere offen für Ihre Ideen.
Denn hinter jeder Maschine steht nicht nur technische Forschung,
sondern auch die genaue Vorstellung von der Arbeit, den Gewohnheiten,
dem traditionellen Background des zukünftigen Benutzers.
Luft und Wasser, wiesie
sieht.
Von der-Technologie,
die Alchimie der Verwandlung: Luft und Wasser werden zu einem
Konvektions-/Dampf-Backofen. Die Heissluft vom Ventilator (fan)
und deren eingeführten Heissluftstrom trifft die durchdringende
Kraft des Dampfes (steam), bei einer Linie dreifunktionaler Backöfen
der neuen Generation. Sämtliche Vorteile des Dampfgarens
– Schnelligkeit, Bekömmlichkeit, Bewahrung des Eigengeschmacks
der Lebensmittel – gepaart mit gleichmäßigem
Garen und einfacher Handhabung, den typischen Eigenschaften der
Heißluft.
Der Auftritt
der Chefkoch-Phantasie.
Der Spitzenreiter der Heißluftofen-Serie. Aufwendige Verarbeitung
und größtmögliche Sorgfalt bei den Einzelheiten
für einen Ofen, der dem Benutzer zur Ehre gereicht. Zum gleichmäßigen
und schnellen Braten, Gratinieren und Grillen mit der Sicherheit,
ein vielseitiges und zuverlässiges Gerät zur Verfügung
zu haben. Mit dem Mehr an: der Sorgfalt in den Details, die eine
Kochtechnologie ausmacht. Einfach angefangen bei heißer
Umluft.
Das Wesentliche.
Temperatur, Zeit, Feuchtigkeit: die Grundlage jeden Kochvorgangs.
Eine Reihe von Heißluftbacköfen für die Gastronomie,
bei der die Einfachheit der Handhabung das Maß der Dinge
ist. Das Optimum für den, der ein solides und zuverlässiges
Gerät ohne großen Technikaufwand fordert. Besser gesagt,
die Technik steckt im Projekt, in den Bestandteilen und in den
eingesetzten Materialien. Doch was der Benutzer davon bemerkt,
sind die Vorteile eines einfachen und effektiven Kochsystems.
Das die ganze Erfahrung des Erbauers in sich birgt.
Die Kunst des
Kochens.
Eine Reihe von Konvektions-Backöfen, die sich ganz der Backkunst
verschrieben hat. Die mühelose Benutzung eines Umluft-Backofens
und zusätzlich die notwendigen Vorrichtungen, um perfekt
Kuchen, Pizza und Fladenbrot zu backen: sanfte Luft und umkehrbare
Ventilation. Denn wenn Kochen eine Kunst ist, muss jedem Kunstwerk
auch eine gute Technik zu Grunde liegen.
Die Tradition
vereinigt sich mit der Innovation.
Die Präzision einer elektronischen Temperaturregelung macht
das Kochen noch wertvoller und stellt der ersten großen
Erfolg vondar:
das Frittieren. Die vierzigjährige Erfahrung mit einer Linie
von Friteusen lässt die Freude an geschmackvoller Küche
in Kombination mit den modernen Forderungen nach Verdaulichkeit,
gleichmäßigem Durchkochen und hoher Produktivität
wiederentdecken. Der Melting-Regler mit programmierbaren Erhitzungsstufen
bringt nicht nur Fett zum Schmelzen: auch das Dilemma zwischen
gesundem Kochen und gutem Essen schmilzt dahin.
Fähigkeit
zur Synthese.
8 Sekunden: so viel Zeit benötigt man, um den Begriff aus
dem Menü auszuwählen, anzuklicken und die erste Zeile
zu lesen. In der Zwischenzeit hat der Salamanderofen Hi-Lite bereits
die Kochtemperatur erreicht.
Das exklusiv patentierte Erhitzungssystem wurde bei der elektrischen
Salamander-Reihe angewandt, die Rekordleistungen bringt. Ideal
zur Zubereitung von Gerichten, reduziert das Hi-Lite-System Zeit
und Aufwand und erhöht die Präzision, Zuverlässigkeit
und Benutzerfreundlichkeit. Und es hat schon einen ersten Ableger:
Hi Touch. Der Salamander mit der von Hi-Lite übernommenen
technischen Perfektion hat zusätzlich die Fähigkeit,
Ihre Berührung wahrzunehmen und zu deuten. Eingestellter
Teller, Beibehalten der Temperatur, Heizelemente unabhängig
zuschaltbar. Gewarnt wird vor Imitationen.
Nächster Halt:
die innovative Küche.
Ein Kochfeld, das kocht, ohne Wärme abzustrahlen. Unmöglich?
Nein, das ist die-Induktion,
bei der die ganze Wärme nur auf die Speise übergeht.
Hier kommen dem Benutzer alle Vorteile einer Technologie zugute,
die das vereint, was die neuen Küchen fordern: größtmögliche
Sicherheit und Hygiene, schnelles Ankochen, niedriger Stromverbrauch.
All dies auf einem Feld mit geometrischer Linienführung,
das auch noch schön anzusehen ist: die ideale Wahl für
einsehbare Küchen, die neben funktionellen auch ästhetischen
Gesichtspunkten entsprechen müssen.
Maßeinheitlichkeit
der Linie, Flexibilität der Ideen.
Großküchentechnologie, angewendet an einer kompletten
Kochgerätereihe mit der Einbautiefe von 60 cm: die Intelligenz,
die Ihren Ideen den richtigen Raum gibt. Die Anbau- und Kombinationsgeräte
der Linie Gio60 passen sich den Anforderungen kleinerer Küchen
an, ohne auf die Leistungen verzichten zu müssen, die sie
verdienen. Perfekt für alle Einrichtungen – Snack-Bars,
Fast-food, Pizzerien, Wein-Bars mit Verkostungen, Chill out Lounges
– in denen einzig der Platz begrenzt ist. Wenn da nicht
eine Reihe wie die Gio60 wäre.
Prêt-à-porter
Küche .
Spricht man von der Linie 70, gibt es drei wichtige Wesensmerkmale.
Erstens: die Robustheit der Maschinen, um mit dem Tempo effizienter
Küchen Schritt halten zu können. Zweitens: die leichte
Zugänglichkeit der Geräte, um keine kostbare Zeit zu
verlieren. Drittens: die Vielseitigkeit, um der Organisation keine
Grenzen zu setzen. Die komplette horizontale Kochgerätereihe
mit Maß 70 vonbesteht
aus Materialien, die nicht einmal die schwungvollsten Köche
fürchten, nach zuverlässiger technischer Planung und
für den intuitiven Gebrauch bestimmt. Die Geräte mit
erhöhter Laufleistung stehen versandfertig bereit. Sie kann
der Ausgangspunkt bei der Aufstellung eines Küchenplanes
sein, die Erweiterung der Einrichtung in einer bestehenden Küche
oder die Ergänzung einer Gastronomieeinrichtung. Robust,
leicht zugänglich, vielseitig: alles mit einer Tiefe von
70 cm.
Die Küche für
die Großen.
Die Kochgerätelinie für den Großraum: eine komplette
Reihe von Ideen mit der Tiefe 90 cm. Stark und solide, wie alle
großräumigen Werke sein müssen, aber mit gewandtem
und flinkem Herzen. Denn wer gewohnt ist, in einer professionellen
Großküche zu arbeiten, weiß, dass nicht nur die
Abmessungen die Größe eines Gerätes ausmachen.
Viel größeren Wert haben die dabei eingesetzten Bestandteile,
die Sorgfalt bei der Ausarbeitung, die Benutzerfreundlichkeit,
die Flexibilität der Module, die hoch produktive Leistungsfähigkeit.
Wenn all das die Planung beseelt, dann kann man von einer „Küche
für die Großen“ sprechen. Wie die Gio90: sie
ist 90 cm tief und bietet viel mehr Platz als Sie für alle
Ihre zubereiteten Gerichte brauchen.
